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今年是丁酉年蹭飞

发布时间:2021-03-06 14:25:56

今年是丁酉年,鸡年,作为最早一批的90后,今年应该也有二十六七岁了,90后已经开始为人父为人母了。鸡年应该吃什么,觉得鸡年吃鸡应该着实应时应景了。鸡汤也是一种大补食品,那么什么鸡炖汤好喝,也是有很多学问的。

什么鸡炖汤好喝

人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。

鸡汤的做法

一、香菇鸡汤

材料:料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块。

做法

1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

二、清炖鸡汤

材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。

做法

1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3,气下去后用盐调味即可。

因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

三、煲鸡汤

材料:鸡,银杏仁,桂皮,八角,红枣。

做法

1.把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁,桂皮,八角,红枣,大火把锅烧开。

2.然后转为小火,慢慢煲四五个小时就可以了。

四、冬瓜鸡汤

材料:冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐。

做法

1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。

3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。

五、乌鸡汤

它确实在很多地方也达到了800公斤。材料:乌鸡半只,红枣30g,桂圆肉30g,枸杞15g,姜20g,盐适量。

做法

1、乌鸡洗净切块,和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中,大火煮开后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞,继续炖30分钟。

3、关火焖10分钟,加入少许食盐即可。

什么鸡炖汤好喝,对于女性来说乌鸡汤当然是最佳补品,枸杞乌鸡汤对于在生理期的女性来说简直是上等“良药”。是纯正的北方人,在我们北方汤并不是饭桌上常见的食物,广东人倒是煲汤能手,所以在广东待久了的北方姑娘也逐渐爱上了汤,变成了无“汤”不欢。

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