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哪些坚果不可以吃?吃坚果该注意什么?[图]节能

发布时间:2020-10-22 05:52:28

我们每个人几乎都吃过坚果,因为坚果不仅好吃而且营养是非常丰富的,在每个人的零食中肯定少不了对坚果的选择,很多人还经常吃坚果来养生,虽然吃坚果有很多的好处,但是平时吃坚果的时候一定要注意一些饮食禁忌,那么到底哪些坚果不可以吃?吃坚果该注意什么?

1、哪些坚果不可以吃

1、有哈喇味的

坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

2、霉变的

很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,发霉坚果一定不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并及时漱口。

3、炒焦的

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不宜食用。

4、被石蜡美容过的

一方面,加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软,如果你看到的坚果外表油光锃亮,明显比普通的坚果“漂亮”时,那很可能加了石蜡;另一方面,有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康。

5、口味太重的

首先口味越重,食盐添加往往越多;其次,许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处;最后,口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

6、灰尘散落的

负的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘,市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时这是一个有竞争的社会毫无遮挡的产品。因此,消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部,不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。

2、吃坚果该注意什么

<引发了乘客广泛的好评和积极的参与p>1、要适量,坚果含能量较高,吃多了不易消化,还会导致肥胖。建议每人每日食带壳的坚果不超过一把。

2、要选原味的,因为原味的食物不易造假。打个比方,有个卖瓜子的商人,仓库里有两麻袋的瓜子有霉味了,丢了要损失壹、两万元,舍不得,做成原味的能卖出去吗?不能。那就只能做成奶茶味、盐味等,味道越浓郁越能掩盖霉味,这样是商人造假最适合的一种方式,所以选原味的能规避风险。

3、少选开口的,像开心果等,本来就是开口的除外,没得选。坚果的外壳能起到很好保护,开口后,一是容易进污垢;二是更容易滋生细菌;三是容易油脂氧化酸败;四是容易掺假,有些商家为了增加重量,将坚果橇开加盐炒(一斤盐比一斤坚果便宜的多),盐进入到壳缝里,口感好了重量也增加了,名利双收。而对于消费者来说,花高价钱买了高盐食品。还是少买开口的。

4、吃到霉变或发苦的坚果一定要吐掉,千万别舍不得哦,因为霉变或发苦的坚果很有可能含有黄曲霉毒素,它的毒性比砒霜高68倍!大量食用会导致死亡,长期少量食用,会诱发肝癌

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